Le Veau de Lait, Jardinière d’été,
Jus Parfumé à l’Arabica
Le Fraisier et la glace à la pistache
Le Tartare de Thon, Vinaigrette au Soja et Gelée de Cresson
La Lotte Rôtie, Purée de Petits Pois,
Sauce au Sésame Torréfié
Les Coquilles-St.-Jacques Rôties
à l’Etuvée de Chicons au Gingembre
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