Croisière musicale Reine Elisabeth 2007

Voyage au Brésil janvier 2007

Vive Iberia!!!
Au départ de Bruxelles avec transit à Madrid par Iberia, la GALERE! arrivée à Rio sans bagages pour 60 passagers, recupération 4 jours plus tard!!!! Aucune manifestation de la compagnie d'aviation et gros stress assuré, vacances gâchées!!!!Ibéria a éviter impérativement!!!!

Dans le fond le Bésil c'est pas si mal! Samba et Cariocas

Et hop un petit pain de sucre

Séjour à Berlin

Découvrir Berlin en Novembre

Espagne, chez "Enate"

Entretient avec Pedro Subijana sur la cuisine d'Akelare

Ordre du mérite national

Chevalier de l'ordre national du mérite

Dégustation avec Gérard et Bernard

Monsieur Bernard Magret, Alain Deluc, président des Maîtres Cuisiniers de Belgique et Gérard Depardieux.

Sandrine en pleine forme

Sandrine Cooremans, son mari et monsieur Jardini en compagnie de Alain Deluc

Le 8ème jour au Barbizon

Pascal Duquesne et ses amis du 8ème jour en visite au Barbizon lors de la semaine des jeunes

Les Belges à Saint Tropez

Olivier et Michel à la nuit des Belges de St.Trop

Olivier et Myriam

Sebastien

T'a de beaux yeux tu sais!



"Sebastien au réveil"

Vive le Red Bull!

Quelques petits plats pour mettre l'eau a la bouche

Le Veau de Lait, Jardinière d’été,
Jus Parfumé à l’Arabica
























Le Fraisier et la glace à la pistache




















Le Tartare de Thon, Vinaigrette au Soja et Gelée de Cresson























La Lotte Rôtie, Purée de Petits Pois,
Sauce au Sésame Torréfié



















Les Coquilles-St.-Jacques Rôties
à l’Etuvée de Chicons au Gingembre

Myriam et Sandrine

Alain et sa Harley

Petite balade vers le Zoute en Harley avec quelques amis un beau jour d'été .

Bernie, Myriam et Alain

Rassemblement matinal

Myriam et Alain

Le restaurant, la terrasse, le thon mariné

Alain et Ines

Welriekendedreef 953090

Overijse / Jezus-eik

Tél: 00.32.2.657.04.62

Fax: 00.32.2.657.40.66

info@barbizon.be

Mardi - Mercredi

Prix: ± 50 Euro

Cuisine: Française

La Carte du restaurant

Les Entrées

La Terrine de Poireaux et Artichauts à l’Huile de Ciboulette, Poêlée d’Encornets € 24,00
Le Carpaccio de Bœuf en Serpentin de Foie d’Oie, au Basilic € 28,00
Le Foie d’Oie Préparé à la Maison, au Naturel € 32,00
La Coquille St.-Jacques Mariné à l’Huile d’Argan, Mayonnaise de Foie Gras aux Lentilles
et Gelée à la Chlorophylle € 37,00
La Crème de Potiron, Duo d’Huîtres et Langoustine, Poêlée de Mâche € 40,00
Les Six Huîtres au Naturel € 38,00
Les Huîtres au Champagne et Caviar Belge Osciètre € 45,00
La Mignonnette de Pomme de Terre au Caviar Belge Osciètre (les 10 g) € 45,00

Les Poissons et Crustacés

Le Cabillaud Poêlé, Purée de Haricots Coco, Sauce au Vin Rouge
et Jus de Betterave € 37,00
La Lotte Rôtie, Purée de Petits Pois, Sauce au Sésame Torréfié € 39,00
Le Turbot Grillé, Crème de Chicons aux Salsifis € 74,00
La Queue de Homard aux Choux de Bruxelles, Marinière de Moules au Safran € 45,00
Le Homard en Chemise, Beurre Barbizon (+ 600 gr.) € 70,00

Les Viandes, Volailles et Gibiers

Le Filet de Bœuf, Trois Poivres et Raisins Secs, Coulis de Carottes au Côte du Rhône € 38,00
Le Pigeon de Vendée, Craquant aux Epices, Miel et Verjus € 41,00
Le Filet de Biche au Poivre de Jamaïque, Poivrade à l’Anis étoilé et Arômes de Cacao,
Compotée de Figues et Dattes € 49,00
(2 pers.) Le Canard Sauvage aux Figues et Raisins d’Overijse € 63,00
(2 pers.) Le Faisan Cuit à l’Etuvée de Chicons € 65,00
(2 pers.) Le Râble de Lièvre Poivrade, Mousseline de Céleris Rave € 105,00

Le Déjeuner

3 services et café € 36,00

avec ½ bt. de vin € 50,00

(servi à midi, dimanche et jours fériés exceptés)

Menu Découverte

Pour l’Ensemble d’une Table

La Coquille St.-Jacques Mariné à l’Huile d’Argan, Mayonnaise de Foie Gras aux Lentilles
et Gelée à la Chlorophylle
*
La Crème de Potiron, Duo d’Huîtres et Langoustine, Poêlée de Mâche
*
Le Filet de Biche au Poivre de Jamaïque, Poivrade à l’Anis étoilé et Arômes de Cacao,
Compotée de Figues et Dattes
*
La Crème Brulée à la Mangue, Glace au Matcha et Gingembre Confit
€ 74,00 (Vins, Café Non-Compris)

€ 110,00 (Vins et Café Compris)
1/3 bt. Sauvignon de Touraine J. Marteau 2005
1/3 bt. Saint-Joseph Offerus – J.L. Chave 2003
Moka

Menu de Saison

La Terrine de Poireaux et Artichauts à l’Huile de Ciboulette, Poêlée d’Encornets
Ou

Le Carpaccio de Bœuf en Serpentin de Foie d’Oie, au Basilic
Ou

La Crème de Potiron, Duo d’Huîtres et Langoustine, Poêlée de Mâche
*
Le Cabillaud Poêlé, Purée de Haricots Coco, Sauce au Vin Rouge
et Jus de Betterave
Ou

(min. 2 pers.) Le Canard Sauvage aux Figues et Raisins d’Overijse
Ou

Le Filet de Bœuf, Trois Poivres et Raisins Secs, Coulis de Carottes au Côte du Rhone
*
Les Fromages Fermiers et Affinés
Ou

Le Grand Dessert « Barbizon »

€ 50,00
10.2006